¿Cómo se Cata un Vino y Cómo Superar su Próxima o Primera Cata de Vinos?

La cata de vinos puede ser increíblemente intimidante al principio. Hay tantos tipos de vino y elaboradores diferentes y tantos perfiles de sabor que hay que tener en cuenta. Pero si se desglosa en sus sencillos componentes, no es tan difícil. De hecho, lo más importante al catar un vino es mantener la mente abierta y prestar atención a lo que se experimenta.

¿Qué Debes Saber Sobre la Cata de Vinos?

La cata de vinos puede ser un poco intimidante si eres un principiante, los vinos se distinguen principalmente por su color, sabor, textura y aroma. Lo primero que debes identificar al catar o degustar un vino es el tipo de cata que vas a realizar; puede ser de apreciación del vino o el análisis del mismo. Catar o degustar vinos consiste en tres fases: visual, olfativa y gustativa. En la fase visual, se observa el color del vino y su claridad. En la fase olfativa, se analizan los diferentes aromas que el vino desprende. Por último, en la fase gustativa, se prueban diferentes vinos y se valora su sabor, textura y cuerpo. Lo más importante al degustar un vino es prestar atención y ser abierto/a a lo que estarás a punto de experimentar.

Tipos de Vino Para Catar: Tinto, Rosado o Blanco

Como ya lo mencionamos, las tres fases para degustar un vino son la visual, olfativa y gustativa. Por ello, es importante considerar tres consejos de los profesionales antes de iniciar:

• Utilizar una servilleta blanca al fondo de la copa para apreciar realmente los tonos de color del vino.

• No comer alimentos de sabores fuertes (mantener el paladar limpio).

• Degustar el vino en una copa de cristal, de preferencia, para observar el color y claridad del vino.

Una vez cubiertos esos tres puntos, seguirás los siguientes pasos:

• Gira el vino en tu copa antes de sorberlo. Esto ayuda a liberar sus aromas embotellados.

• Toma un pequeño sorbo y déjalo reposar en tu boca. Toma un segundo sorbo y bátelo lentamente para disfrutar de toda la experiencia de los sabores. Mueve el vino por la boca antes de tragarlo para poder apreciar mejor su sabor. La parte más sensible de nuestra lengua está en la punta, por lo que dar vueltas dentro de la boca durante unos 10 segundos nos permite saborear más que lo que nos metemos en la boca inicialmente.

• Presta atención al sabor y la textura del vino. ¿Es dulce, ácido o amargo? ¿Cómo se siente en la boca? ¿Es ligero o pesado? Una vez que hayas tragado el vino, respira profundamente por la nariz. Esto te ayudará a detectar aún más sabores en el vino.

• Por último, piensa en cómo te sientes después de probar el vino. ¿Te gusta? ¿Lo recomendarías a otras personas? Esto te ayudará a aumentar poco a poco tu confianza y a saber qué tipo de vinos te gustan.

Las Mejores Rutas Para Catar Vino

¿Has escuchado de los vinos provenientes de España, Francia o Italia? Conocemos diferentes vinos de diferentes países alrededor del mundo, pero ¿qué tanto sabemos de los vinos locales del Valle de Guadalupe? Nuestra región no solo se conoce por su deliciosa gastronomía, también por su popular “ruta del vino” y ha sido catalogada como el paraíso vitivinícola de México.

Viñas de la ERRE es uno de los viñedos más conocidos del Valle de Guadalupe. Ubicado en el corazón del valle, ofrece una gran lista de vinos que van desde blancos y rosados hasta vinos de reserva de más de 48 meses.

Degustar vino del Valle de Guadalupe puede ser espontáneo o planeado, tú decides. Puedes ordenar una botella de vino en línea o puedes reservar tu próxima degustación en tu viñedo boutique favorito.

¿Qué Se Puede Esperar de una Cata de Vinos en el Valle de Guadalupe?

Si buscas una actividad divertida y educativa la próxima vez que estés en el Valle de Guadalupe, no busques más que la cata de vinos en Viñas de la ERRE. Esta región vitivinícola de renombre mundial ofrece a los visitantes la posibilidad de probar algunos de los mejores vinos del mundo. Viñas de la ERRE es uno de los establecimientos más conocidos del Valle de Guadalupe. Disponen de una amplia lista de vinos, desde blancos hasta vinos de reserva de 48 meses, que pueden ser disfrutados por todos los niveles de aficionados al vino.

Pero con tantas opciones, puede ser difícil saber por dónde empezar, por lo que es importante saber cuál es la que más le conviene. En general, hay tres formas de degustar el vino del Valle de Guadalupe:

1. Compre una botella de vino en línea si puede encontrarla, Apoye a los negocios locales;

2. Compre una botella de vino o pruebe una cata de vino en una de las cientos de bodegas del Valle de Guadalupe o en el sitio web y aprenda sobre los vinos blancos mexicanos y los productores locales.
   

Acuda a las tiendas de vinos o restaurantes locales. La escena culinaria del Valle de Guadalupe va en paralelo con las experiencias de degustación de vinos. Sin embargo muchos restaurantes locales cuentan con vinos del Valle de Guadalupe e incluso llegan a maridar sus platillos con vinos premiados, como nuestros galardonados vinos tintos de mezcla ERRE dentro una bodega especial de nuestro viñedo.

¿Cata profesional o recreativa?

Existen dos enfoques distintos al momento de catar un vino: el profesional y el recreativo. Comprender la diferencia ayuda a ajustar tus expectativas y a disfrutar mejor la experiencia.

La cata profesional está orientada a la evaluación técnica del vino. Se enfoca en aspectos como la estructura, el equilibrio, la persistencia, los defectos y la evolución en copa. Es frecuente en concursos, sommeliers o enólogos, donde se utilizan fichas de evaluación estandarizadas y se busca objetividad.

Por otro lado, la cata recreativa es la que realizan la mayoría de los entusiastas del vino. Su objetivo es el disfrute personal. Aquí se presta atención a los aromas, sabores y sensaciones, pero sin necesidad de tecnicismos. Es ideal para quienes buscan descubrir qué tipos de vino les gustan sin presión.

Ambas formas son válidas. Lo importante es que el proceso sea agradable y enriquecedor para quien lo vive.

Beber Vino Como un Profesional

• Primero, eche un vistazo y observe su color y claridad. Consejo PRO, prueba a utilizar una servilleta blanca como fondo para apreciar realmente los tonos de color.

• Haga girar el vino en su copa antes de sorberlo. Esto ayuda a liberar sus aromas embotellados.

• Tome un pequeño sorbo de vino y déjelo reposar en su boca. A continuación, toma un SEGUNDO sorbo y bátelo lentamente para disfrutar de toda la experiencia de los sabores. Sorbe y haz girar el vino por la boca antes de tragarlo para poder apreciar mejor su sabor. La parte más sensible de nuestra lengua está en la punta, por lo que dar vueltas dentro de la boca durante unos 10 segundos nos permite saborear más que lo que nos metemos en la boca inicialmente.

• Presta atención al sabor y la textura del vino. ¿Es dulce, ácido o amargo? ¿Cómo se siente en la boca? ¿Es ligero o pesado? CONSEJO PROFESIONAL: intente tener un paladar limpio, no coma alimentos de sabor fuerte y no lleve perfume. Esto afecta a tus sentidos durante la cata.

• Una vez que haya tragado el vino, respire profundamente por la nariz. Esto le ayudará a detectar aún más sabores en el vino.

• Por último, piensa en cómo te sientes después de probar el vino. ¿Le gusta? ¿Lo recomendaría a otras personas? Esto le ayudará a aumentar poco a poco su confianza y a saber qué tipo de vinos le gustan.

Errores comunes al catar vino

Incluso con una buena guía, es fácil cometer errores al catar vinos, especialmente si es tu primera vez. Evitarlos puede marcar la diferencia entre una experiencia regular y una experiencia realmente reveladora.

1. Probar vino después de comer alimentos muy condimentados.

Los sabores intensos pueden alterar tu percepción. Evita salsas picantes, ajos fuertes o alimentos muy dulces antes de una cata.

2. Usar vasos de plástico en lugar de copas.

El cristal permite apreciar mejor el color, los aromas y la textura del vino. Además, cambia la forma en que el vino entra en contacto con el aire.

3. Juzgar el vino demasiado rápido sin olerlo bien.

El olfato representa cerca del 80% de la experiencia del sabor. Saltarse esta parte te hace perder matices esenciales.

4. No limpiar el paladar entre vinos.

El agua natural y pan neutro son tus mejores aliados. Esto ayuda a reiniciar tus sentidos y evaluar cada vino por separado.

5. Llevar perfumes o aromas intensos.

Un error frecuente. Perfumes, cremas perfumadas o incluso ambientadores interfieren directamente con la cata.

Evitar estos errores mejora significativamente la apreciación del vino, sobre todo si estás comenzando a explorar este mundo.

¿Qué Pasa Después de Esta Degustación?

1. Adoptar la mentalidad adecuada. Esto significa estar tranquilo, presente y concentrado. Si estás tenso o ansioso, será difícil disfrutar plenamente de la experiencia.

2. Tómese su tiempo. Las prisas en una cata de vinos le impedirán saborear todas las sutilezas de cada vino. Vaya más despacio y saboree cada sorbo.

3. Tanto si es un bebedor de vino experimentado como si acaba de empezar, las catas de vino pueden ser una forma divertida y educativa de explorar diferentes tipos de vinos. Siguiendo estos sencillos consejos, puede asegurarse de que su próxima cata de vinos sea un éxito, en Viñas de la Erre estamos dispuestos a hacer que su degustación sea única.

¡Ahora sí estás listo! Disfruta cada sorbo, el aroma, el sabor y tómate tu tiempo y recuerda que siempre puedes conocer, probar, ver y oler vinos diferentes. En Viñas de la Erre estamos dispuestos a hacer que tu degustación sea única.

Preguntas Frecuentes

¿Qué pasos básicos se siguen para catar un vino?

Catar un vino implica observar, oler y saborear. Primero, examina el color y la claridad del vino con una servilleta blanca de fondo. Luego, gira el vino en la copa para liberar sus aromas y huélelos cuidadosamente. Finalmente, prueba el vino, dejando que repose en tu boca, muévelo ligeramente y analiza su textura y sabor. Este proceso sensorial permite apreciar cada detalle y aprender a distinguir tus preferencias personales entre vinos tintos, blancos o rosados. La clave está en la atención y la apertura a nuevas sensaciones.

¿Qué errores comunes se deben evitar al catar vino?

Evita perfumes fuertes, alimentos condimentados y vasos de plástico. Estos elementos interfieren en tu percepción del vino. No juzgues sin oler y recuerda limpiar el paladar entre copas usando agua natural o pan neutro. Catar vino requiere atención a los sentidos, por lo que pequeños detalles pueden alterar la experiencia. Tomarte tu tiempo, prestar atención al aroma, al color y al gusto del vino, así como mantener el entorno neutro, garantizará una experiencia mucho más auténtica y educativa, especialmente si estás empezando.

¿Cuál es la diferencia entre cata profesional y recreativa?

La cata profesional es técnica, usa fichas de evaluación y busca objetividad. Se enfoca en analizar estructura, defectos y evolución del vino, ideal para sommeliers y concursos. La cata recreativa, en cambio, es informal y personal, destinada al disfrute y descubrimiento de preferencias individuales sin presiones ni tecnicismos. Ambas formas son válidas, pero comprender sus diferencias te permitirá ajustar expectativas, aprovechar mejor la experiencia y decidir cuál se adapta mejor a tu propósito al explorar el mundo del vino.

¿Qué vinos se recomiendan para una cata inicial?

Para empezar, prueba vinos tintos, blancos y rosados. Cada tipo ofrece sensaciones diferentes y es ideal para entrenar el paladar. Se recomienda utilizar copas de cristal para apreciar mejor color y aroma, y evitar alimentos con sabores intensos antes de catar. La elección depende de tus gustos personales, pero comenzar con opciones variadas ayuda a identificar tus preferencias. Un buen ejemplo es explorar vinos del Valle de Guadalupe, que incluyen blancos frescos, rosados afrutados y tintos con cuerpo.

¿Cómo prepararse para una cata en el Valle de Guadalupe?

Reserva con anticipación y evita perfumes o comidas fuertes. Lleva una actitud abierta y relajada para disfrutar mejor la experiencia. Viñas de la ERRE, por ejemplo, ofrece una gran variedad de vinos en un entorno ideal para principiantes o conocedores. Puedes comprar en línea, visitar el viñedo o acudir a restaurantes locales que ofrecen maridajes con vinos regionales. Prepararte bien asegura una experiencia más placentera y educativa, donde podrás aprender, disfrutar y descubrir nuevos sabores sin complicaciones.